Rendang Tok Mertua

Rendang Tok Mertua

Bahan bahan:

2 kilo daging - potong kiub

5 biji kelapa (santan)

½ plastik kecil/1 ½ sb  jintan putih) goreng tanpa minyak dan tumbuk

2 plastik kecil/6 sb  jintan manis        ) 

1-2 senduk cili giling- ikut pedas disukai

Kerisek - 1 biji kelapa 

1 ketul gula melaka

2-5 helai daun kunyit - hiris

Lengkuas – mesin/perah air dan ambil hampas saja
Bunga lawang, kayu manis, buah pelaga
1 keping Asam keping
Sedikit belacan
Garam

Gula

Bahan hiris halus:

30 ulas bawang merah

10 bawang putih

5 cm  halia

5 -7 batang serai 

Cara cara:

Masuk semua bahan kecuali daun kunyit, asam keping, kerisik dan santan ke dalam periuk.  Perap dengan daging selama dua hingga empat jam. Nota: saya guna pressure cooker untuk mengempukkan daging.