GULAI DAGING TERENGGANU

GULAI DAGING TGANU (dlm tenet)

Bahan

500gm daging lembu [potong nipis kecil dan basuh & toskan]

2 s/b kerisik

2 cawan santan pekat

2 s/b gula merah/perang [brown sugar]

2 keping asam keping

minyak

garam

Bahan Mesin

20 tangkai cili kering

1 s/b rempah kari daging

2 s/b rempah mentah gulai cap ROSE

1 s/b rempah masak gulai cap ROSE

7 ulasa bawang merah

1 labu bawang besar

3 ulas bawang putih

3 cm halia

2 cm lengkuas

Bahan tumis

2 cm kulit kayu manis

3 kuntum bunga cengkih

2 kuntum bunga lawang

3 biji buah pelaga

Cara.

1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan tumis sehingga wangi.

2. Masukkan bahan mesin dan masakkan sampai wangi dan naik minyak.

3. Masukkan daging dan kacau rata. Masukkan sikit air dan kacau rata lagi.

4. Bila nampak naik minyak masukkan santan, kerisek, garam dan gula merah. Biarkan reneh sampai mendideh. kacau sekali sekala.

5. Bila mendideh masukkan asam keping dan biarkan sampai pekat.

6. Bila dah pekat, boleh hidangkan.

Ketumbar di goreng dan di mesin hingga lumat, kemudian perap daging dgn kerisik sekali..

1 beras = 2 gelas air